kulinaria

Chcesz nauczyć się gotować czy nauczyć się myśleć jak kucharz?

Prowadzę indywidualne zajęcia kulinarne dla osób początkujących, uczniów gastronomii oraz osób, które już gotują, ale chcą wejść na wyższy poziom.

Zaczynamy od fundamentów: produktu, organizacji pracy, smaku i podstawowych technik. Następnie, zależnie od poziomu i zainteresowań uczestnika, możemy przejść do nowoczesnej kuchni polskiej, kuchni fusion, sous-vide, wędzenia, komponowania smaków, tekstur, prezentacji potraw oraz kreatywnego tworzenia własnych dań.

Nie chcę uczyć wyłącznie odtwarzania receptur. Pokazuję, jak zrozumieć produkt i technikę, a następnie wykorzystać tę wiedzę do tworzenia własnych rozwiązań.

Moja metoda: pokazuję → robimy razem → gotujesz samodzielnie → zaczynasz tworzyć.

Zajęcia mogą być przeznaczone zarówno dla osoby, która dopiero zaczyna przygodę z kuchnią, jak również dla młodego kucharza przygotowującego się do pracy zawodowej lub chcącego rozwinąć kreatywność i nowoczesny warsztat.

Jestem wykwalifikowanym kucharzem z ponad 20-letnim doświadczeniem w profesjonalnej gastronomii, obecnie pracującym jako Group Executive Chef. Posiadam również doświadczenie w szkoleniu młodych kucharzy i przygotowywaniu ich do egzaminów zawodowych.

Najpierw poznaj zasady. Potem naucz się świadomie je łamać.