Jacek

Jestem wykwalifikowanym kucharzem i Group Executive Chef z ponad 20-letnim doświadczeniem w profesjonalnej gastronomii, zdobywanym głównie w Wielkiej Brytanii.



Karierę rozpocząłem od szkoły zawodowej w Polsce, a już w wieku 19 lat zostałem szefem kuchni. Miałem możliwość pracować i uczyć się od szefów związanych z gastronomią na poziomie Michelin, m.in. Michaela Wignalla i Marcello Tully’ego.



W gotowaniu najbardziej interesuje mnie kreatywność i wychodzenie poza utarte schematy. Uczę nie tylko odtwarzania receptur, ale przede wszystkim rozumienia produktu, smaku i techniki oraz samodzielnego tworzenia dań.



Prowadzę zajęcia od podstaw, ale również dla osób chcących rozwijać umiejętności w zakresie nowoczesnej kuchni polskiej, fusion, sous-vide, wędzenia, nowoczesnych technik kulinarnych, komponowania smaków, prezentacji dań oraz kreatywnego tworzenia menu.



Posiadam doświadczenie w szkoleniu młodych kucharzy i przygotowywaniu ich do egzaminów zawodowych. Ukończyłem również MSc Management with Marketing na University of Lincoln z klasyfikacją Distinction.

Moja zasada jest prosta: najpierw poznajesz podstawy i zasady profesjonalnej kuchni. Później uczysz się, jak świadomie je łamać i tworzyć coś własnego.